25 settembre 2012

Proposte settima

Antipasto del giorno

Biscotto di grano con broccoli e patate, ricotta infornata alle nocciole e miele di castagno, culatello di Zibello e bocconcino di bufala bardato al lardo

 

Primi del giorno

Taglaitella con patate cotte al sale, pancetta tesa e porcini croccanti

Fusillo al ferretto con pomodorino del piennolo e cacioricotta

Corteccia con asparagi e salsiccia

Pacchero ripieno di ricotta e crema di tartufo bianco su vellutata di carciofi

Pizza del giorno

Provola e sfoglie di limone

Crema di carciofi, pancetta e provola