27 dicembre 2011

Menù della settimana

Antipasto del  giorno

Soffiato di mozzarella su cascata di piselli e crostone alla Ventresca con selezione di formaggi e salumi particolari


Primi del giorno

Lagane e ceci di Cicerale

Orzo perlato con asparagi e ricotta infornata al legno

Fusillo al ragù napoletano

Raviolo ripieno di ricotta mantecata alla menta con pomodorino del piennolo e provolone del monaco

Pappardella al ragù di cinghiale