29 novembre 2011

Menù della settimana

ANTIPASTO DEL GIORNO

Selezione di legumi secchi del contadino con brandade di baccalà

 

Degustazione di salumi particolari con prosciutto di Norcia, salsiccia di Gioi, salame di Langhirano, Cecina de Leon e lardo di Patanegra

 

PRIMI PIATTI

Pacchero Gentile con pomodorini del “Piennolo”

 

Orecchiette con broccoli e salsiccia stagionata

 

Riso “Venere Nero” con carciofi croccanti e agnello della Tasmania

 

Tortello ripieno di mortadella e provola saltato con burro, erba cipollina e porcini croccanti

 

 Polenta al ragù nocerese