15 giugno 2011

Menù del giorno

Antipasto del giorno

Mille foglie di baccalà con peperoni della nonna e primo sale caprino in crosta di pane su salsa di finocchi al latte

 

Primi del giorno

Tagliolino al pesto con speck croccante

Raviolo ripieno di burrata con burro, rosmarino e carciofi croccante

Fusillo alla siciliana con provolone potentino

Pacchero con capicollo di maiale, patate cotte al sale e pomodorini essiccato al sole d’autunno

Baccalà alla moda campana

Tagliatella con polpa di melanzane, salsiccia e pomodorino