10 gennaio 2012

LE PROSPOSTE SETTIMANALI

Antipasto del giorno

Affettato di felino con carciofini all’olio, bignè al mascarpone e mortadella con fonduta di gorgonzola, patata farcita e pecorino barricato al grano con marmellata alla cipolla

Primi del Giorno

Raviolo ripieno di burrata con crema di tartufo bianco

Pasta e fagioli di Controne con speck dell’Alto Adige e pezzentella

Riso venere delle risaie dell’Abadesse con baccalà e carciofi croccanti su fonduta di patate

Pennone ripieno di ricotta mantecata al lardo con pomodorino piennolo e cacioricotta

Polenta con fagioli di Controne